Ya hemos hablado de las alergias alimentarias y los cuidados que hay que tener, pero detengámonos en unos de los productos que más alergias generan: los frutos secos, en especial el cacahuete.
Se calcula que entre el 1% y el 7% de la población padece alergia a los los frutos secos, y su ingesta en estos casos puede generar un shock, es decir una profunda inflamación de manos, rostro y otras partes del cuerpo, incluyendo la glotis, cerrando el paso del aire.
Otras alergias como al huevo, pescado o la leche se superan con los años, pero la de los frutos secos suele acompañar en la edad adulta.
No es fácil detectar las alergias alimentarias en niños pequeños, puesto que no pueden manifestar sus síntomas como malestar estomacal o picazón de garganta, por ello es que es importante prestar atención a la reacción del organismo del niño ante un nuevo alimento. Si hay antecedentes familiares de esta alergia, conviene no ofrecerle al niño frutos secos sino hasta al menos los cuatro años.
Si un niño es alérgico a un alimento, debemos evitar hasta el más mínimo contacto, puesto que por ínfimas que puedan ser las cantidades, la reacción se puede desencadenar. Incluso, debemos leer las etiquetas de alimentos para ver que no contengan trazas de frutos secos, y hasta evitar el contacto físico con los mismos.
Alimentos a evitar:
•Frutos secos: cacahuetes, almendras, todo tipo de nueces (del Brasil, de Macadamia…), avellanas, pistachos, anacardos, avellanas, pipas de girasol, pistachos, piñones, castañas.
•Productos cuyo ingrediente principal es el fruto seco: mazapán, guirlache, turrón, ciertos bombones, pastas y cremas que contengan frutos secos (por ejemplo, crema de cacao, mantequilla de cacahuete o de almendra).
•Determinados productos de repostería y panadería: bizcochos, panes de semillas, galletas, bollos, cereales de desayuno, barras de cereales, etc. Los frutos secos se añaden a una variedad cada vez mayor de alimentos tales como las salsas de barbacoa y los helados, por ejemplo.
•Aceite de frutos secos, como el aceite de girasol o de avellanas.
Vía: Consumer
