Muchas mujeres que tienen una alimentación vegetariana se embarazan y se encuentran ante la perspectiva de tener dificultades para regular su dieta de acuerdo a sus nuevas necesidades, por ello veamos qué deben tener en cuenta. En principio, recordemos que hay que incrementar en 300 calorías diarias la dieta para poder aumentar de peso correctamente y que la gestación sea saludable.
El nutriente más importante que puede faltar en una dieta vegetariana son las proteínas, indispensables para el desarrollo fetal, por ello es más sencillo en el caso de mujeres ovo-lacto-vegetarianas (que consumen también huevos y derivados de la leche), de lo contrario habrá que ajustar el consumo de legumbres, nueces, y frutas secas para poder cubrir sus requerimientos proteicos, además de los derivados de la soja.
El hierro es otro producto difícil de obtener sin consumo de alimentos de origen animal, lo que deriva en la anemia. Por ello, con una gran dosis de legumbres y de vegetales de hojas verdes se puede mantener la dosis necesaria de hierro.
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